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常見(jiàn)問(wèn)題

食品金屬探測(cè)器與食品安全的重視

隨著全球?qū)κ称钒踩约俺隹谑称沸l(wèi)生與質(zhì)量要求的逐步提高,也為了不讓多年努力建立起來(lái)的良好品質(zhì)形象和公司信譽(yù)受到破壞,防止金屬異物混入食品制品中就成為品質(zhì)管理中的必須話題。

由金屬異物的混入導(dǎo)致公司產(chǎn)品品牌效應(yīng)大幅度下跌,已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮。想要將其重新恢復(fù)必須付出加倍的努力,一旦發(fā)展到了訴訟的地步,還很有可能發(fā)生龐大的訴訟及賠償費(fèi)用;另外如果金屬異物混入后造成高檔生產(chǎn)設(shè)備的破壞,那不但要發(fā)生設(shè)備的維修費(fèi)用還將造成生產(chǎn)上的各種浪費(fèi)。

雖然生產(chǎn)過(guò)程中有嚴(yán)格管理程序,對(duì)金屬異物的混入采取了相應(yīng)的防護(hù)措施,但始終不能完全排除。由原材料引起的金屬混入,如肉中含有殘留的斷針,粉狀原料中混入釘子、魚(yú)鉤、訂書(shū)釘?shù)龋蝗藶樵蛞鸬?,如紐扣、硬幣、鑰匙、戒指、項(xiàng)鏈等,由生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)修理引起的,遺忘的螺絲刀,螺帽、螺絲、焊接時(shí)的焊渣、清掃不充分的金屬屑等,還有車(chē)間內(nèi)工程引起的,如設(shè)備的老化脫落的鐵銹、舊的缺損片、輸送帶上的零部件、不銹鋼篩網(wǎng)的斷裂片、切片機(jī)和破碎機(jī)刀片等都是金屬混入的罪魁禍?zhǔn)?。(?jù)報(bào)道,近日某品牌方火腿中,發(fā)現(xiàn)了包裝塑料膜和金屬卡扣,包裝膜和金屬環(huán)是在火腿的內(nèi)部接近中心的位置,緊緊和火腿肉攪在一起,難以用手拽出。面對(duì)這樣的問(wèn)題,廠家解釋說(shuō),火腿的生產(chǎn)過(guò)程都是自動(dòng)機(jī)械化的,可能是在包裝的時(shí)候把包裝膜和卡扣攪到火腿里面去了。)


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